Geboren in Melk, NÖ, studierte Musik- und Bewegungspädagogik/Rhythmik an der Universität für Musik und darstellende Kunst in Wien, Diplomarbeiten zu den Themen Opernpädagogik und Operndramaturgie, derzeit im Aufbaustudium Kulturmanagement. Sie konzipierte Vermittlungskonzepte für das Festspielhaus St. Pölten und ist als Musikvermittlerin für das Ernst Krenek-Forum Krems tätig. Seit 2006 arbeitet sie als Trainerin und Choreographin mit Oberstufen-Schülerinnen am Stiftsgymnasium Melk. Neben ihrem Studium unterrichtete sie an Sonder- und Heilpädagogischen Zentren, in Kindergärten, Volks, Hauptschulen, AHS und in der Erwachsenenbildung. Erste Erfahrungen im Kulturmanagement sammelte sie als Organisatorische Leiterin der Halbturner Schlosskonzerte.
Für die Wiener Taschenoper ist Elisabeth Pöcksteiner seit Herbst 2009 für den Bereich Musiktheaterpädagogik verantwortlich.